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Ihnen wird eine komplette Einkaufsliste für die Weinbereitung (mit Bezugsmöglichkeiten) zugeschickt.

  • Weintrauben vom Winzer beziehen
  • nur gesunde Weintrauben verwenden
  • reifes Lesegut mit einem hohen Zuckergehalt ist zu bevorzugen
  • ca. 65% bis 75% Saftausbeute
  • beste Zeit zum Kaufen zwischen September und Oktober
  • über passende Rebsorte für deinen Wein nachdenken
  • auch aus anderen Früchten kann Wein produziert werden
  • keine schimmeligen Trauben verwenden
  • Trauben aus dem Supermarkt werden unreif geerntet - es wird schwieriger einen guten Wein zu machen
  • durch unreife Trauben müssen wir mehr Schönen bzw. am Wein manipulieren - mehr Arbeit und Aufwand der betrieben werden muss
  • mit Saft aus dem Supermarkt wird es sehr schwer guten Wein zu produzieren. Meistens sind diese sogar konserviert, sodass keine Gärung stattfinden kann.

Weintrauben - bevorzugt vom Winzer

traubenDamit Sie Ihren eigenen Wein machen können, brauchen Sie Weintrauben. Am besten beziehen Sie diese direkt beim Winzer. Man kann von einer Mostausbeute zwischen 60% bis 75% rechnen. Somit kann man aus 10 Kilo Trauben 6-7,5 Liter Saft produzieren. Rechne aber lieber mit etwas weniger Ausbeute, sodass die Gebinde auf jeden Fall voll sind. Notfalls kann man die leckernen Trauben auch noch essen wenn etwas übrig bleibt.
Die beste Zeit um Trauben beim Winzer zu kaufen ist zwischen September und Oktober, wenn die Lese anfängt. Dann haben die Beeren ihren größten Zuckergehalt und in der Regel nicht mehr so viel Säure. Alle Beeren sollten komplett gesund sein und eine hohe Reife haben. Schimmelige Beeren will man nicht im Wein haben. Wenn eine Beere an der Traube schimmelt können wir diese einfach wegschmeißen.
Sie sollten sich auch noch Gedanken machen welche Rebsorte Sie nehmen möchten. Zum Beispiel kann man aus Rieslingtrauben einen eher Säurebetonten Weißwein machen - mit Grauburgundertrauben eher einen weniger säuerlichen. Aber am besten fragt man direkt beim Winzer und schildert ihm seine Vorstellungen. Jeder Jahrgang ist unterschiedlich und jede Anbauregion hat ihre eigenen Merkmale.

Wenn Sie in keiner Weinbauregion wohnen dann gehen Sie am besten zum örtlichen Obsthändler und fragen, ob dieser Bezugsmöglichkeiten hat. Falls alle Stricke reißen kann man noch Trauben aus dem Supermarkt nehmen (oder auf Traubenkonzentrat zurückgreifen). Diese werden allerdings unreif geerntet und haben dementsprechend einen niedrigen Zuckergehalt. Wenn Sie Wein aus diesem Most produzieren wollen, dann müssen Sie diesen Anreichern. Alle Informationen über das Anreichern und wie es genau funktioniert finden Sie in dem Schritt-für-Schritt Videokurs.

Natürlich kann man auch aus allen anderen Früchten Wein machen (Bananen, Äpfel, etc.). Das Herstellungsprinzip ist immer dasselbe und das Grundprinzip können Sie ausführlich in dem Onlinekurs von dieser Webseite lernen.

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Häufig gestellte Fragen und Antworten

  • q-iconIch möchte meinen Wein außerhalb der Saison produzieren. Gibt es eine Möglichkeit auch ohne Weintrauben Wein zu machen?

    Ja, das ist sehr wohl möglich und du kannst zu jeder Jahreszeit deinen Wein produzieren. Hierfür musst du dir ein sogenanntes Traubenkonzentrat (klick für Chardonnay oder Cabernet Sauvignon Konzentrat)  kaufen. Damit kannst du auch ohne frisches Lesegut eigenen Wein produzieren. Außerdem kann man aus jeder anderen Frucht auch Wein produzieren, z.B. kann man einen Bananenwein herstellen. Es gibt noch ein paar Mittel die man benutzen kann, um das Aroma vom Wein zu verstärken. Die Liste kannst du dir hier zuschicken lassen: Aroma verbessern

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